133538
Książka
W koszyku
Chemia w kuchni / Katarzyna Dobrosz-Teperek, Beata Dasiewicz. - Kraków : ZamKor P. Sagnowski i Wspólnicy, 2012. - 71 stron : rysunki ; 23 cm.
(Chemia wokół Nas)
Autor
Dobrosz-Teperek Katarzyna Autor Dasiewicz Beata Autor
Forma i typ
Książki Publikacje popularnonaukowe
Temat
Żywność Składniki odżywcze Chemikalia i wyroby chemiczne
Gatunek
Wydawnictwa popularne
Dziedzina i ujęcie
Chemia Medycyna i zdrowie
Indeks ISBN : 978-83-60793-87-9 978-83-7662-006-0
Książka zawiera szereg ciekawych informacji na temat artykułów spożywczych w kontekście ich składu chemicznego, wartości odżywczej i kalorycznej. Opisuje chemiczne składniki żywności i ich rolę w codziennej diecie, wskazuje substancje chemiczne stosowane w produktach niskokalorycznych i dodatkach do żywności. Uświadamia znaczenie bioaktywnych składników żywności funkcjonalnej, czyli takiej, która oprócz walorów odżywczych zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych, poprawia samopoczucie, wspomaga leczenie chorób wieńcowych, niektórych nowotworów, otyłości. W materiale zawartym w książce można znaleźć również opisy prostych doświadczeń chemicznych z wykorzystaniem artykułów spożywczych. [od wydawcy]
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
bibl. Sieradz
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 125213 (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliografia na stronach 69-71.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej